Ingredients:

  • 2 corn tortillas
  • 2 Beef Bean fillets
  • Vegetable stock
  • Spinach leaves
  • 1/4 red pepper and 1/4 yellow pepper
  • 1/2 medium onion
  • Olive oil
  • Vegan mayonnaise

Method:

Soak the Beef Bean in boiling water with vegetable stock for 5 minutes. Drain excess water and cut into strips. Cut the onion and peppers into long strips. In a saucepan, brown the onion and peppers in oil before adding the Beef Bean, leave over a medium flame for 3 minutes and then put to one side. Spread vegan mayonnaise down the middle of the wrap and pour the filling on top, so that the ingredients form a line down the tortilla. Roll the tortilla, fold over the bottom and secure with a cocktail stick so it is easier to eat.

Bon appétit

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